Registrierte Uji-Herkunft

Die Uji-Kollektion

Jedes Matchoya-Produkt stammt ausschließlich aus der Uji-Region in Kyoto – die einzige Matcha-Herkunft in Japan mit Registrierung als Geografische Angabe (GI). Der Name garantiert Herkunft, Verfahren und Qualität. Auf Bestellung gefertigt, nie in Massenproduktion.

Ceremonial Matcha No.1 - Ceremonial grade matcha from uji japan
Ceremonial

Reichhaltig + raffiniert + traditionell

Ceremonial Matcha No.1

Der Gipfel der Uji-Handwerkskunst. Gewonnen aus Tencha-Blättern der ersten Ernte, angebaut unter traditionellen Tana-Beschattungsstrukturen entlang des Uji-Flusses, wo morgendlicher Nebel ein natürliches Dach bildet, das die Chlorophyll- und L-Theanin-Produktion intensiviert. Steingemahlen mit nur 40 Gramm pro Stunde auf jahrhundertealten Granitmühlen – ein Tempo so bedacht, dass eine Stunde benötigt wird, um genug Matcha für 40 Tassen herzustellen. Das ist keine Massenware. Das ist der Uji-Standard.

  • Registrierte Uji-Herkunft – der Uji-Standard
  • Natürlich reich an Catechinen und EGCG
  • Reich an L-Theanin, einer natürlich vorkommenden Aminosäure
  • Auf Bestellung gefertigt – frisch steingemahlen, nie gelagert
  • Vollständig rückverfolgbar zu bestimmter Uji-Farm und Erntedatum
HerkunftUji, Präfektur Kyoto, Japan (registrierte Herkunft)
VerkostungsnotizenReiches Umami, subtile Süße, cremiges Mundgefühl mit einem sauberen, anhaltenden Abgang. Leuchtend smaragdgrüne Farbe mit einem feinen, seidigen Schaum beim Aufschlagen. Natürlich reich an L-Theanin.
Zubereitung1–2g Matcha in eine Chawan (Teeschale) sieben. 70–80ml heißes Wasser bei 80°C hinzufügen. Kräftig mit einem Chasen (Bambusbesen) in einer W-Bewegung aufschlagen, bis schaumig und glatt.
30g100% japanischer Matcha-Grüntee (Herkunft Uji)
Premium Matcha No.1 - Premium grade matcha from uji japan
Premium

Reichhaltig + raffiniert + traditionell

Premium Matcha No.1

Dieselbe GI-registrierte Uji-Herkunft, gefertigt für Vielseitigkeit. Bezogen von denselben Bauernfamilien und verarbeitet mit identischen traditionellen Methoden – Tana-Beschattung, Handpflücken, Tencha-Trocknung und Granit-Steinmahlung. Premium Grade verwendet Blätter aus einem etwas späteren Zeitpunkt der ersten Ernte und bietet ein Geschmacksprofil, das sowohl bei traditioneller Zubereitung als auch bei modernen Matcha-Kreationen wie Lattes und kulinarischen Anwendungen glänzt.

  • Registrierte Uji-Herkunft – authentische Geografische Angabe
  • Dieselben Uji-Farmen und traditionelle Verarbeitung wie Ceremonial
  • Vielseitig: perfekt für traditionelle Zubereitung, Latte und Küche
  • Auf Bestellung gefertigt – frisch gemahlen für jede Charge
  • Präsentiert in der charakteristischen 30g-Dose für optimale Aufbewahrung
HerkunftUji, Präfektur Kyoto, Japan (registrierte Herkunft)
VerkostungsnotizenAusgewogene pflanzliche Noten mit sanfter Bitterkeit, leuchtend grüne Farbe, glatte Textur. Hervorragender Körper und Tiefe, die wunderbar mit Milch harmoniert. Enthält L-Theanin und Catechine.
ZubereitungFür traditionelle Zubereitung: 1–2g in eine Schale sieben, 70–80ml Wasser bei 80°C hinzufügen, aufschlagen bis schaumig. Für Latte: 2g sieben, 30ml heißes Wasser hinzufügen, aufschlagen, dann mit 150ml aufgeschäumter Milch auffüllen.
30g100% japanischer Matcha-Grüntee (Herkunft Uji)
Registrierte Uji-Herkunft
Unabhängig laborgeprüft
Frisch steingemahlen
Vollständig rückverfolgbar

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung und starken Gerüchen schützen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 4–6 Wochen nach dem Öffnen verbrauchen für optimale Frische, Geschmack und Farbe.

Allergene

Allergenfrei. Keine Zusatzstoffe, kein Zucker, keine Konservierungsstoffe. Hergestellt in einer Einrichtung, die keine Nüsse, Gluten, Milchprodukte oder Soja verarbeitet.

Frischegarantie

Jede Packung enthält ein Erntedatum und ein Mahldatum. Unser Matcha wird innerhalb von Wochen nach Ihrer Bestellung steingemahlen — nie auf Vorrat produziert. Auf Bestellung gefertigt für garantierte Frische.

Registrierte Uji-Herkunft

Jede Charge wird unabhängig auf Schwermetalle, Pestizide und Mikrobiologie getestet. Analysezertifikat auf Anfrage erhältlich.

Registrierte Herkunft

Der Uji-Standard

Nur Matcha aus Uji darf Uji Matcha genannt werden – registriert als Geografische Angabe (GI) durch Japans Landwirtschaftsministerium. Uji Matcha ist das Original. Der Standard. Der Maßstab, an dem jeder andere Matcha der Welt gemessen wird.

Rezepte & Inspiration

Drei Wege, Matchoya Matcha zu genießen

Klassischer Matcha Latte

2g Matcha in eine Tasse sieben. 30ml heißes Wasser (80°C) hinzufügen und glatt rühren. Mit 150ml aufgeschäumter Milch (Milch- oder Pflanzenbasis) auffüllen. Nach Geschmack süßen.

Iced Matcha Latte

2g Matcha in ein Glas sieben. 30ml heißes Wasser (80°C) hinzufügen und auflösen. Das Glas mit Eis füllen, dann 200ml kalte Milch darübergießen. Vorsichtig umrühren.

Matcha Smoothie Bowl

2g Matcha mit 1 gefrorenen Banane, 100ml Milch und einer Handvoll Spinat glatt mixen. In eine Schale geben und mit Granola, frischen Beeren und Kokosflocken garnieren.

Bereit zum Probieren?

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